Nous aimons privilégier les producteurs locaux... depuis quelques semaines un petit producteur de légumes biologiques propose le mercredi sa production dans notre village ... "les jardins du Bischenberg" ....

De temps à autre, je lui commande un "panier" dont il annonce la composition le dimanche sur facebook ...

Que me reste-t-il dans mon panier ?

...des courges patidou et des côtes de bettes ... il y a bien longtemps que je n'ai cuisiné des côtes de bettes !

Je me souviens que papa en mettait dans le jardin et que maman les préparait dans la soupe... 

Je me lance ... recette trouvée sur internet ... marmiton ou cuisine AZ ... à moins que ce soit chef simon ??? ...c'est parti pour un gratin tout simple...

Bien laver les feuilles..

Séparer vert et blanc... tailler en morceaux ... si la tige est filandreuse , il faut retirer les grosses fibres... ici pas la peine...

Mettre le blanc 10 minutes dans l'eau bouillante salée ...égoutter... puis les feuilles 5 minutes...

Faire revenir les feuilles égouttées avec un peu de beurre et un peu d'ail...

Préparer le nappage ...

25cl de lait + crème fraiche + 2 oeufs + 2 cuillères à soupe de maïzena + un peu de muscade +gruyère rapé ... juste bien mélanger le tout ...

On dispose le tout dans un plat à four...

Au four 35 minutes à 180°C ...

et voilà !

Bon appétit !

et à bientôt...

Trop gris...froid et humide... Brrr...pas le courage de sortir aujourd'hui !

Les conseillers municipaux ont installé les décorations de Noël et le grand sapin sur le rond-point ...

Et si.... ????

....je commençai les bredele ? ...Mais...impossible de remettre la main sur mes recettes précieusement mises de côté l'an dernier .... trop bien rangées !! Heureusement, j'ai encore des ressources !

C'est parti pour les Schwowebredele (ou gateaux souabes)...j'aime bien la poudre d'amande .... la pâte, une fois prête, va reposer au réfrigérateur pendant une heure ...

puis, au travail...étaler la pâte : environ un demi centimètre d'épaisseur...

Cette année, j'ai fait l'acquisition d'un nouveau rouleau...

Pierre n'y croyait pas trop :"ça va coller au rouleau, la pâte restera dans les trous!"

Mais non, ça marche !

Il n'y a plus qu'à jouer avec les formes... Prêt à enfourner...

Voilà les premiers sortis du four...

Sympathique, non ?

A bientôt... Je vous laisse pour aller écouter l'allocution du Président de la République...

Vous connaissez ?

Bien sur, j'en avais déjà vu et même acheté ...pour mes décorations automnales...

et puis le producteur bio des "Jardins du Bischenberg" en a proposé dans son panier hebdomadaire ...

J'ai trouvé une petite recette simple et assez rapide.

Couper le chapeau.... Retirer les pépins ... Faire cuire environ 20 minutes à l'eau bouillante. Egoutter ...

Pas très grosse, la courge patidou représente une portion individuelle ...

Dans chaque courge, mettre une cuillère à soupe (càs) de crème fraiche, une càs de petits lardons fumés (allumettes ou taillés en petits cubes)...

Y casser un oeuf...ajouter une deuxième càs de crème fraiche ...

Sel, poivre, un peu de parmesan ...

Mettre au four 15 minutes à 180° ...

Je les ai accompagnées d'un petit mélange champignons de Paris, lardons et échalotes de Busnes ...

Un régal !

A bientôt....

Une nouvelle offre alléchante de la part des "restaurants-alsaciens" ... du 2 novembre au 17 novembre 2019 : 1 menu acheté, 1 menu offert ! .... dans onze restaurants renommés d'Alsace ...

Nous avons choisi le plus proche, une fois encore .... à Krautergersheim ...

.. le "Chou'Heim"...

Superbe menu !

Je vous laisse apprécier ... au vu des photos ...

Pour commencer ... "éveil des sens" ... délicieux...

en gros plan... c'est mieux...

puis : Queue de lotte, nage de petits légumes safranés, chips de lard et roquette ... que nous avons accompagné d'un verre de riesling ...

.. très fin ... et  très gouteux !

suivi d'une côte de veau poêlée, spaetzles à la truffe et aux morilles, tatin de légumes, jus réduit au pinot noir ...

... dégusté avec un verre de pinot noir, comme il se doit ! .... un régal !

Pour terminer : un strudel aux poires caramélisées et sa glace d'automne (noix, noisette et coulis au chocolat) .... miam !

Une cuisine raffinée, un accueil chaleureux ... que demander de plus... alors, si vous en avez l'occasion...n'hésitez pas !

A bientôt !

Beau contraste ! un grand et un tout petit ....

Le plus grand vient des Fils du Rhin ... une double feuille ... un nouveau modèle de broderie ... joli !

... et le plus petit ? ... de l'Atelier 196 ...

... de bien jolis petits boutons... 

J'ai bientôt terminé mes achats  pour Noël ... encore quelques paquets à faire ...

et puis à nouveau faire des bredele .... tous les précédents ont disparus depuis un moment !

On se met à la tache ...

...une première fournée... zut ! .. four trop chaud !

Voilà qui est mieux !

.. encore quelques étoiles au chocolat ...et ce sera tout pour aujourd'hui....

A demain....