En route pour Gallipoli !

Nous nous installons dans un camping ACSI Agricamper Torre Sabea ...

...à 3,3km de la vieille ville...

Inutile d'attendre la navette...nous y allons à vélo...

...La piazza Aldo Moro ...

et la fontaine "grecque" ... en fait Renaissance ....

... juste avant le pont qui mène sur l'île ...

Une île depuis 1484 quand les Vénitiens ont coupé l'isthme étroit pour mieux protéger la Cité ....d'où le Castello...

Nous suivons les recommendations du Guide Vert ...suivre les "Riviere" = "promenade exceptionnelle le long des anciens remparts"...

...avec le soleil, c'est mieux !

...promenade jalonnée d'églises construitespar les confrèries des travailleurs de l'huile, constituées à la fin du XVI ...

Ce serait agréable s'il n'y avait pas toutes ces voitures !

Nous nous engageons alors dans les petites rues du centre historique ...

... pour arriver dans la rue principale ...

...auprès de la cathédrale Di Sant'Agatha dont la façade est , parait-il, remarquable ..mais actuellement cachée par des échaffaudages...

On se venge en allant déguster une coupe glacée en face !

Un petit tour à l'intérieur quand même !

Surprenant !

...des murs presque entièrement recouverts de peintures aux tons sombres...l'autel en marqueterie de marbre...

et ce bras en haut de la chaire...

Nous terminons notre visite par un moulin "hypogée" (sous terre).

Au début du XIX, jusqu'à 2 000  moulins de ce type étaient recensés à Gallipoli...L'huile a fait la fortune de la ville du XVI au XIX qui livrait l'huile qui éclairait palais et rues des grandes villes de l'Europe du Nord de Londres à St Petersbourg.

Les olives étaient déchargées et stockées dans de petites pièces où on les laissait fermenter plusieurs mois pour obtenir une huile émettant moins de fumée..

Première phase de l'extraction = 4 heures sous la meule actionnée par un âne ou un cheval aux yeux bandés ...

On obtenait une première mouture "pâte-mère" disposée sur des filtres en jonc ou en fibre de coco ...

pour passer dans le pressoir...

...dont il reste les piliers...

L'huile s'écoule dans des canaux à la base de la presse jusqu'à un puits : le "puits de l'Ange"...

Trois pressoirs ...

2ème pression de 4 h ...3ème pression de 12 h ...l'huile était ensuite laissée décanter avec de l'eau et remontait en surface...recueillie dans le puits de l'Ange puis dans des vases... Un travail dur et épuisant pour la dizaine d'hommes qui restaient dans ces caves des journées entières dans des conditions d'hygiène minimales et la puanteur des olives macérées ...

A bientôt...