Dès le mois de novembre jusqu'à Noël, en Alsace, dans presque chaque famille, on confectionne des bredele (ou bredala dans le Haut-Rhin)...

Bredele ou "petits gâteaux de Noël"....

Au début du XX, ils étaient offerts le 25 décembre, le plus souvent accrochés dans le sapin de Noël, tels des décorations...c'était un cadeau de valeur car épices, sucre de canne , farine blanche n'étaient pas à la portée de toutes les bourses...

A quand remonte cette tradition ?

Déjà les celtes puis les romains offraient à leurs dieux des petits gâteaux de farine et de miel (pain d'épices) ...les premiers moules à bredele retrouvés au bord du Rhin datent du XIV ... les premières recettes écrites du XVI ...springerle, anisbredele... au cours du XX les recettes se sont multipliées : butterbredele, schwowebredele ... chacun y va de sa recette !

N'étant pas née alsacienne, il m'a fallu quelques années pour m'y lancer !... tout en restant dans le classique...

Schwowebredele ou gâteaux souabes... ceux que Pierre préfère ...

Il met d'ailleurs la main à la pâte !!

...bredele à la poudre de noisette (fabrication maison avec les noisettes du jardin) ...

...étoiles au cacao...

On y consacre une deuxième journée... bredele aux épices,  croissant à la vanille...

...butterbredele ...

J'utilise les blancs d'oeufs qui me restent pour faire de petits gâteaux à la noix de coco...

En tout, nous avons fait huit sortes de petits gâteaux de Noël ...On a le choix avec le thé !!