Temps maussade et humide ...Nous avons rendez-vous ce matin devant le casino du Mont Dore...

...pour une visite de la ville qui nous a tous mis en joie, intéressante et divertissante grâce à notre guide "Madame de la Renardière" (quelqu'un se souvient-il de son prénom de scène?)

dont Gégé semble apprécier le renard !

Avec elle nous pouvons imaginer ce que fut la vie de la station thermale au début du XX siècle, accueillant têtes couronnées et vedettes... de Sarah Bernard à Edith Piaf ...etc... devant ce palace "résidence le Sarciron" côté parc thermal et casino...

et côté Thermes....

De l'autre côté de la Dordogne, voici les maisons de médecins des thermes, de style bien différents...

J'aime bien l'originalité architecturale de celle-ci ...

De style très classique la maison du Dr Percepied qui fut le médecin de Marcel Proust venu ici soigner son asthme ...

De nombreux hôtels et résidences....

...l'ancien Marché Couvert ...

Nous terminons notre visite au pied du funiculaire du Capucin ... que nous emprunterons sans doute un jour prochain...s'il fait meilleur !

Nous nous rendons à Saint Nectaire pour l'après-midi... Après un délicieux repas au Cèdre Doré (gratiné de lentilles au St Nectaire suivi d'un dessert aux myrtilles...hum!!)...en route pour la ferme...

Un petit tour dans l'étable ...

où se prépare la traite ...

puis un petit film présente la fabrication du St Nectaire.

Voilà la cuve où se prépare le caillé...

On y ajoute la présure  ce qui permet le caillage ... Peu à peu, les grains de caillé sont rassemblés pour former un bloc homogène mis en moule avant pressage, marquage, salage ...

les fromages sont ensuite mis en cave au minimum 28 jours ....

Il ne reste plus qu'à se diriger vers la boutique ...

Sur le chemin du retour, un petit arrêt s'impose à St Nectaire...malgré la pluie !

En espérant qu'il fasse beau les jours qui viennent...

A bientôt...