Ce midi, j'ai voulu tenter une recette avec laquelle je m'étais régalée cet été à Audresselles...."les moules à la Fleur d'Audresselles"...
Peu d'ingrédients sont nécessaires... d'abord ...les moules !
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Evidemment ce ne sont pas les moules de la Côte d'Opale...mais elles les valent bien et ce sont celles que nous préférons...les moules de bouchot de la Baie du Mont St Michel !
...Par contre les échalotes sont bien du Pas de Calais ... en direct de Busnes ..
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Allez, hop, on y met les moules...
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On arrose de vin blanc ...
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Pour une fois, pas au Muscadet...mais un petit Riesling bio.....pas mal non plus !
Sel, poivre...ou assaisonnement spécial moules (on le trouve surtout en Belgique...je n'en ai plus pour le moment...)
et...l'originalité de cette recette :
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... crème et Fleur d'Audresselles ...On fait fondre doucement des petits morceaux de fromage dans la crème fraîche...
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...un peu de persil..
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On mélange le tout...
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...et on déguste !
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Bon appétit et à bientôt....
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